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Palolem


Voilà qu‘avec mon cher Papa et son épouse Manuela, nous avons visité la romantique Hampi.

Perchés sur l‘une des collines de rochers, nous avons admiré le magnifique coucher de soleil, les temples peuplés de petits singes et les rizières fraîchement semées; tout un paysage pittoresque baignant dans la lumière du couchant.

Puis nous sommes remontés dans le train, car le train en Inde, c‘est un voyage en soit avec sa part d‘aléas ! Mais je crois bien que cette expérience a conquis mon Papa...


Après s‘être baladés dans les différents marchés à Mysore, contemplé l‘incroyable palais royal de jour comme de nuit, senti un nombre considérable d‘encens et d‘huiles parfumées à en devenir groggy, l‘appel de l‘eau salée et du calme Palolemien a eu raison des villes indiennes


Parce que mazette, que la vie est douce à Palolem !

Palolem c‘est un petit coin de paradis dans cette Inde immense, un havre de paix qui invite à lire, écrire, dessiner, s‘adonner au yoga ou encore s‘aventurer dans la jungle à la recherche du léopard et du cobra royal.

Les romantiques ne manqueront pas la balade le long des nombreuses plages, par exemple jusqu‘à la sauvage Turttel Beach où d‘énormes vagues se déchaînent alors que des milliers de petits crabes se dorent au soleil.

A Palolem, le temps ne manque jamais, les gens se parlent et se disent bonjour comme s‘ils se connaissaient depuis toujours ce qui explique qu‘une simple activité, comme aller faire des courses, peut prendre toute une matinée ! C‘est tellement plus agréable de se laisser vivre !

Voilà bientôt deux mois que nous avons défait les sacs dans ce petit bungalow sur la plage, à quelques pas de souris de la mer d‘Arabie.

Cette charmante petite hutte, aux allures de Robinson Crusoe, nous offre une vue splendide sur la baie tranquille de Palolem où viennent se baigner les dauphins. (!!!)



Le soir, lorsque le soleil incandescent s‘éteint dans la mer, la baie devient pastel, empreinte d‘une douceur apaisante qui la rend si belle. Les gens investissent les bars du bord de mer, assis en spectateurs devant le coucher de soleil. Certains font même des paris sur celui-ci; disparaîtra-t-il dans la mer ou au contraire, s‘effacera-t-il à l‘horizon; „toucher or not“, telle est la question !



Comme la chaleur diurne devient enfin supportable, c‘est aussi l‘heure des joutes sportives, du cricket et des adeptes de freesbee qui offrent une démonstration peu commune d‘un lancer très artistique.

Quand vient la nuit, c‘est toute la plage de Palolem qui vibre sous les guitares de tous ces artistes méconnus qui libèrent leur talent, autour d‘un feu.

Palolem c‘est un bijou de petit village qui semble épargné de bien des malheurs que connaissent les grandes villes indiennes. Un village qui vit de la pêche principalement et d‘un tourisme constitué, pour la plupart, d‘habitués qui, ne pouvant se résigner à le quitter, reviennent chaque année.

C‘est donc la larme à l’oeil que nous dirons aurevoir à toutes les personnes que nous avons rencontrées ici…

Il a tout d‘abord la merveilleuse famille Fernandes, propriétaire de notre bungalow.

Grand-maman Fernandes, la bienveillante, est sans arrêt affairée, soit à ramasser les noix de coco, à trier les grains de riz ou à surveiller les animaux en liberté autour des huttes. Elle ne parle pas l‘anglais mais tous les jours, nous échangeons quelques mots auxquels elle répond avec son si beau sourire.

Il y a la masseuse ayurveda du coin, la belle Chama, qui s‘endort souvent la journée sur son banc mais qui reste toujours à l‘affût d‘un torticolis ou d‘un tour de rein. Elle vient de Kerala, où sa fille de 5 ans l‘attend; assez timide, elle discute et se confesse volontiers une fois une bière fraîche bien entamée. Flo et Chama

Le mystérieux Sanjay, responsable du restaurant durant les 6 mois que dure la saison et pêcheur le restant de l‘année; devenu un ami précieux dès notre arrivée.
Oli et Sanjay


Puis bien sûr notre coup de coeur, notre petit protégé; le petit dernier de la famille, Sline, de 1 année et huit mois. Je me suis dejà surprise à attendre la fin de sa sièste pour jouer avec lui dans le sable...

Baby Sline


Nous aurons tellement l‘ennui de ses puissantes siclées qui nous réveillent tôt le matin, de son petit minois pottelé, de sa manière de nous dire bonjour par un simple „da !“. Oh et puis de tout cet amour qu‘il nous offre, ce petit Sline, lorsqu‘il s‘abandonne dans nos bras, pour un moment magique de tendresse.

Et puis ces gentils parents; Monica, la maman qui ne comprend pas „le comment du pourquoi „ Oli et moi n‘avons pas d‘enfant, et Pascal le papa un peu bougon, qu‘Oli a pris grand plaisir à surnommer „Päscu“.

Au village, nous regretterons ce très cher Mutu (surnom qui veut dire „gros“ en hindi !) qui nous sert tous les matins son merveilleux Bajhi, avec son air intimidé sous son gros ventre mais toujours satisfait de nous voir en prendre deux fois !



Et bien sûr, les plus importants, nos précieux amis Patrick & Suzie, les copains Rob & Jude, Leo, Old Terry, Big Dave et Pissed Pete qui ont fait de notre séjour à Palolem une aventure toute en musique et inoubliable !

Flo et Patrick

Susie et Oli

Leo

Pissed Pete

Big Dave et Suki

Jude, Rob et Patrick


Nous aurons l‘ennui de Palolem et de ses habitants, évidemment, mais une chose est sûre, nous reviendrons. Maintenant, il est temps derefaire les sacs et de continuer le voyage.


Manuela et Jean-Claude avec Sindu et Chama

Diner dans le train

Flo et le petit Sline


Mysore Palais de Maharaja








KULINARISCHES

SUED-INDISCHES THALI (MENU),bestehend aus Raita, zwei versch. Curries, Masala. Gemuese, Dal, Suessspeise, Reis, Pickles, Papad und vier Chapattis. Diese Menu kostete in Hospet gerade mal 45 Rps. Ziemlich exakt einen Schweizer Franken.
Obwohl wir in China und in Nepal ausgezeichnet gegessen haben, ist die Küche Indiens bisher die Beste. Die Variationen der Gerichte ist enorm und wir versuchen möglichst alles einmal zu probieren.

Hier in Palolem, Goa gibt es unzählige Restaurants die zum Frühstück alles Mögliche anbieten: Continental, English, Swiss, Healthy, Simple, Israeli oder American Breakfast. Wir jedoch, geniessen meist ein Baji in einem kleinen Einheimischen-Lokal. Ein Baji ist ein kleiner Eintopf aus Kichererbsen, Curry, Kokosmilch, Chillies und Kartoffeln. Ein Baji kann aber auch aus Bohnen oder Linsen bestehen, kommt immer darauf an, was gerade vorhanden ist. Serviert wird ein Baji mit einem Stück Brot oder einem Paratha (frittiertes Fladenbrot) und einem Chai (Milchtee). Anderer Orts werden Masala Dosas (Reis-Mehl-Crêpes gefüllt mit scharf gewürzten Kartoffeln) oder Uttapams (wie eine dünne Rösti) serviert.

BAJI

Grundnahrung in Indien ist das Linsengericht Dal. Plain Dal besteht nur aus Linsen, Dal Fry mit gelben Linsen werden mit Gemüse und Butter gekocht, Dal Makhani besteht aus schwarzen Linsen und ist in den meisten Fällen ziemlich scharf. Eine sehr schmackhafte Dal-Variante ist das Dal Palak, Linsen mit Spinat gekocht. Sowieso ist Spinat ein Gemüse, welches sehr oft in den vegetarischen Gerichten Verwendung findet. Palak Paneer (Spinat mit Frischkäse), Plain Palak und Aloo Palak (Spinat mit Kartoffeln), um nur einige zu nennen.

Gewürze und Gewürzmischungen machen alles aus im indischen Essen. In einem Biryani-Reis findet man zum Beispiel Gewürze wie Kardamom, Safran, Muskat, Nelken usw.

BIRYANI REIS


DAL FRY

DAL PALAK
Curries und Masala sind die Gewürzmischungen die wohl am häufigsten zum Einsatz kommen. Mushroom Mutter Masala (Pilze mit grünen Erbsen in einer dicken Sauce mit Masala) ist eines meiner Lieblingsgerichte. Im Süden Indiens sind die Curries wohl besser als im Norden, weil nämlich mehr mit Kokos gekocht wird und mehr Crevetten verwendet werden. So ist doch ein simples Crevetten Curry etwas vom Leckersten. Typische Goan Gerichte sind die Xacutis (Sauce aus roten Chillis mit Kokosmilch) und die Balchaos (Sauce aus Kokosmilch mit Kokosnuss-Fenny-Schnaps).

CREVETTEN BALCHAO

MUSHROOM MUTTER MASALA

CREVETTEN CURRY

Als Beilagen werden in Indien weisser Reis, Raita (Joghurt) und Fladenbrote (Roti) gegessen. Diese wiederum werden in vielen Arten unterschieden. Die geläufigsten sind sicherlich Chapatti (kleine runde Fladenbrote aus Weizenmehl, auf einer heissen Platte gekocht) und Naan (dickere Variante, die im Tandoor-Ofen gebacken wird).

PLAIN NAAN

MIX. VEG. RAITA

Obwohl es in Indien mehr Vegetarier gibt als der restlichen Welt zusammen, gibt es auch für Fleischliebhaber genügend zu essen. All die oben erwähnten Gerichte sind in Non-Veg Restaurants ebenfalls in Fleischversion erhältlich. Mutton Xacuti, Chicken Balchao, Beef Biryani (nur in Goa, da im restlichen Indien Kühe ja nicht gegessen werden) usw. Klassische Fleischgerichte sind Chicken Tikka (Poulet-Würfel mit Tikka gewürzt und gegrillt) oder Chicken Tandoori (halbes Poulet mit Tikka, Limone und Joghurt mariniert und im Tandoor-Ofen gegrillt).

HALBES TANDOORI CHICKEN MIT FRITES GEMUESE UND MINT SAUCE

Bleiben noch die Vorspeisen: Prawn Pakodas (frittierte Crevetten), Calamari Chilly, Masala Peanut oder die immer beliebten und zusammen mit einem Bier wunderbaren Masala Papad (kleine geröstete Crêpes aus Linsenmehl, belegt mit Tomaten, Zwiebeln, Koreander und grünen Chillis).

CALAMARI CHILLY

PEANUTS MASALA

ROASTED MASALA PAPAD

A propos Bier: Kingfisher ist das am weitesten verbreitete Bier, jedoch für meinen Geschmack nicht das Beste. In Goa gibt es glücklicherweise Kings Black Label, welches viel besser schmeckt als Kingfisher.

Ich hoffe, Ihr seit nicht allzu hungrig geworden nach all diesen Leckereien, und wenn doch, dann ä Guete.

Wer bis zum Schluss gelesen hat, liest nun auch noch, dass wir uns immer sehr ueber Kommentare freuen und natuerlich ueber jeden neu gewonnenen, eingeschriebenen Leser..